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요즘 핫한 맛집 중 하나를 꼽자면 단연 홍별감네다. 특히 안성재 셰프와 윤남노 셰프가 단골로 방문하는 곳으로 유명세를 타면서, 홍별감내는 이제 웨이팅 없이는 맛보기 힘든 곳이 되어버렸다. 이번에는 홍별감네를 직접 방문해본 경험을 바탕으로, 홍별감내의 맛과 분위기, 웨이팅 팁까지 낱낱이 파헤쳐보겠다.
1. 홍별감네 기본 정보 & 웨이팅 팁
- 위치: 서울 광진구 긴고랑로 28
- 영업시간: 월~토 17:00 - 02:00 (일요일 휴무)
- 웨이팅 예상 시간: 최소 1시간~2시간 (주말 기준)
- 추천 방문 시간: 오픈 전 미리 도착하여 대기하거나, 밤 9시 이후 방문
홍별감네는 군자역과 중곡역 사이에 위치해 있으며, 대중교통 이용이 편리하다. 하지만 주차 공간이 따로 없기 때문에 차를 가져올 계획이라면 근처 공영주차장을 활용해야 한다.
2. ‘홍별감네’ 내부 분위기 & 웨이팅 시스템
웨이팅 시스템
- 따로 대기 명단을 작성하지 않고, 도착하면 직접 줄을 서야 한다.
- 오픈 시간(17:00)보다 최소 30분~1시간 일찍 도착하는 것이 좋다.
- 회전율이 느린 편이므로 술을 즐기려면 여유 있는 일정으로 방문할 것.
가게 내부 & 분위기
- 총 6개의 테이블만 운영되며, 협소한 공간이므로 대기 시간이 길다.
- 테이블 구성: 4인석 테이블 5개, 6인석 테이블 1개
- 셀프바 운영: 반찬과 밥을 원하는 만큼 가져다 먹을 수 있다.
3. 메뉴 & 추천 조합
대표 메뉴
✔ 생삼겹살 (1인분 180g) - 15,000원
✔ 공깃밥 - 1,000원
✔ 된장찌개 (기본 제공)
✔ 계란후라이 (기본 제공, 인원수대로 나옴)
기본 반찬
셀프바에서 김치, 무생채, 콩나물무침, 냉이무침, 마늘쫑볶음, 무조림 등을 가져다 먹을 수 있다. 특히 냉이무침과 무조림이 인기가 많았다.
4. 직접 먹어본 솔직 후기
① 삼겹살의 특징 & 맛
홍별감네 삼겹살은 일반적인 두툼한 삼겹살과 달리, 비교적 얇은 두께로 썰어 제공된다.
✔ 육즙이 살아 있고 기름기가 적당하여 씹는 맛이 좋음
✔ 고소한 풍미가 강하며, 기름진 느낌이 덜함
✔ 잡내 없이 신선한 삼겹살의 풍미를 그대로 느낄 수 있음
특히 구운 김치와 함께 먹었을 때 감칠맛이 배가되며, 된장찌개와도 조합이 좋았다.
② 반찬이 ‘진짜’ 맛있는 집
반찬이 맛있다고 광고하는 가게들이 많지만, 홍별감네는 실제로 반찬 맛이 훌륭하다.
✔ 김치 - 구워도 짜지 않고, 깊은 감칠맛이 남
✔ 냉이무침 - 향긋한 풍미와 살짝 쌉싸름한 맛이 일품
✔ 무생채 - 새콤달콤한 맛이 삼겹살과 잘 어울림
③ 된장찌개 & 계란후라이도 한몫
✔ 된장찌개 - 바지락과 냉이가 들어가 시원하면서도 진한 맛이 남
✔ 계란후라이 - 인원수대로 제공되며, 노른자가 반숙으로 나와 밥과 함께 먹기 좋음
5. 홍별감네 제대로 즐기는 법
✅ 1단계: 삼겹살을 구운 후, 김치와 함께 한입
✅ 2단계: 고기 + 냉이무침 + 마늘쫑 조합으로 풍미 업!
✅ 3단계: 된장찌개에 밥을 말아 먹으며 마무리
삼겹살을 쌈 싸먹는 것도 좋지만, 홍별감네는 고기 본연의 맛을 음미하는 게 더 매력적이었다.
6. 방문 전 알아둘 점
⚠ 웨이팅은 기본!
- 주말에는 2시간 이상 기다려야 하므로, 시간 여유를 두고 방문할 것.
⚠ 기본 위생 상태는 조금 아쉬움
- 내부가 좁고, 테이블 관리가 완벽하진 않아 신경 쓰이는 부분이 있을 수 있음.
⚠ 웨이팅 줄이 길어도 포기하지 말 것
- 웨이팅이 길어도 한 번쯤 경험할 가치가 충분한 곳!
7. 총평 & 재방문의사
✔ 맛: ★★★★☆ (고기와 반찬이 훌륭)
✔ 분위기: ★★★☆☆ (협소한 공간 & 긴 웨이팅)
✔ 가격: ★★★☆☆ (삼겹살 가격은 약간 비싼 편이나, 반찬과 찌개가 포함된 점을 고려하면 괜찮음)
✔ 서비스: ★★★★☆ (사장님이 친절하고 정이 느껴짐)
✔ 웨이팅: ★★☆☆☆ (대기 시간이 길어 부담스러울 수 있음)
➡ 재방문의사: 있음! 하지만 다음번에는 좀 더 한산한 시간대를 노릴 것.
홍별감네는 삼겹살뿐만 아니라 반찬까지 맛있는 곳이다. 안성재 셰프와 윤남노 셰프가 단골로 찾을 만큼 이유가 있는 집! 긴 웨이팅이 부담스럽지만, 그만한 가치가 충분한 맛집이었다.
📌 삼겹살을 제대로 즐기고 싶다면, 홍별감네는 필수 방문 리스트에 넣어둘 것!
